Parmentier de carottes

Préchauffer le four à 180°C. Laver et éplucher les pommes de terre et les carottes puis les faire cuire à la vapeur ou à l’eau. Une fois cuites, les réduire en purée en ajoutant le beurre en morceaux et un peu de sel.

Éplucher et émincer les oignons et les faire réduire quelques minutes dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le boeuf haché et poursuivre la cuisson jusque’à coloration de la viande.

Dans le fond d’un plat à gratin légèrement beurré, étaler la préparation boeuf/oignons et recouvri de purée. Saupoudrer de chapelure et de noisettes concassées.

Enfourner 30 minutes environ. Déguster chaud avec une salade