Idéal pour grillades de viandes, volailles et poissons en papillotes.
Ingrédients :
- 50 g de raifort râpé d’Alsace
- 2 échalotes
- 10 cl de vin blanc
- 20 cl de coulis de tomates
- huile d’olive
- sel
- poivre
Préparation :
- Poêler dans un peu d’huile d’olive les échalotes.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire à moitié.
- Incorporer le coulis de tomate, faire bouillir (en fonction de la texture rechercher ajouter un peu d’eau)
- Ajouter le raifort le sel et le poivre.
- Servir chaud dans une saucière.