Samoussas pommes de terre, pomme, camembert et sauge

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6-7).

Éplucher, laver et tailler les pommes de terre en petits cubes.

Plonger les cubes dans une casserole d’eau froide et salée puis porter à ébullition pendant 15 à 20 minutes.

Les égoutter et les essuyer à l’aide d’un linge propre.

Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faire cuire les pommes de terre pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Saler, poivrer puis réserver.

Peler la pomme, l’épépiner et la couper en morceaux. L’arroser de jus de citron pour l’empêcher de noircir.

Couper le camembert en dés.

Dans une poêle sans matière grasse, faire torréfier (griller) les amandes effilées en remuant régulièrement pour qu’elles ne brûlent pas. Réserver.

Etaler les feuilles de brick. Couper les feuilles en deux et rabattre la partie arrondie afin d’obtenir une bande.

Déposer 1 cuillerée à café de dés de pommes de terre, la même quantité de cubes de pommes. Ajouter des morceaux de camembert, parsemer d’amandes effilées et ajouter une feuille de sauge. Rabattre délicatement le tout de façon à former un triangle. Bien serrer afin que vos samoussas ne s’ouvrent pas durant la cuisson.

Refermer le triangle en rabattant le dernier pan à l’intérieur du samoussa.


Enduire les samoussas de beurre fondu et enfourner pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.